Статьи

Итак, вы хотите узнать что такое пиво… Лучше предварительно налейте себе немного этого пенного и холодного напитка и садитесь поудобнее. Так как существует множество интересных моментов, которые вам о нем стоит узнать.

Что такое пиво?

Если говорить о пиве простым языком, лучше всего сказать следующее: пиво это напиток, который изготавливают из солодовых злаковых зерен (которые могут включать как ячмень, так и пшеницу, рожь, кукурузу и даже рис), хмель и воду. Вода в пиве ферментируется добавлением дрожжей. Дрожжи поглощают сахар, делятся и производят двуокись углерода и этанол (спирт).

Лучше сказать, что пиво это ферментированный напиток. Он состоит в из 4 основных ингредиентов:

1. Вода;
2. Солод;
3. Хмель;
4. Дрожжи.

Итак, у нас есть 4 ингредиента. 

Вода 

Во-первых, поговорим о воде. Здесь все ясно, все знают, что такое вода, поэтому это относительно понятная вещь. Два атома водорода и один атом кислород в химическом тандеме. Вода это чрезвычайно важный элемент для пива. Так как она составляет 90-95% от объема пива, в зависимости от вида пива.

Солод

Во-вторых, поговорим о солоде, ведь это ароматическая основа всего пива. Солод представляет собой намоченные и пророщенные семена злаков, которые затем обсушиваются и обжариваются.

Зачастую для многих видов пива используется зерна ячменя, но могут быть так же использованы зерна пшеницы, ржи кукурузы, тритикале и т.д. В большинстве случаев «солодовый ячмень» и «солод» используются взаимозаменяемо в пивоварении. Именно он обеспечивает всеохватывающий сахарный, базовый вкус для всего пива.

Хмель

Стоит знать, что именно этот маленький цветок растения обеспечивает баланс ингредиентов в пиве. Он балансирует сладость солода и придает пиву небезызвестную горчинку во вкусе. Так же хмель выполняет ряд других необходимых функций.

Во-первых, он является натуральным консервантом, который позволяет транспортировать пиво и хранить его. Во-вторых, именно благодаря хмелю пивовары имеют возможность варить вкусное крепкое пиво. Так как существует много разновидностей хмеля, все они обладают разными вкусовыми особенностями и ароматами. По такому принципу хмель можно сравнить с виноградом.  

Дрожжи

Дрожжи это одноклеточные грибы, которые вызывают процесс брожение. В старой поговорке в пивоварении говорится, что «Пивовары делают сусло, а дрожжи производят пиво», и это бесспорный факт. Пекари используют дрожжи, для того чтобы добавить в хлеб аромат, пивовары используют их для той же самой цели. Дрожжи, благодаря определенным процессам, делают пиво алкогольным и газированным. Этот процесс называется «ферментация».

Самое примечательное, что уровень алкоголя в пиве может варьироваться от 2% до колоссальных 15%. Конечно, данное описание достаточно простое. Ведь в действительности процесс пивоварения это достаточно сложный процесс.

Важно учитывать много различных факторов, начиная от температуры и заканчивая моментом, когда нужно добавить хмель. При этом имеется огромное количество сортов пива, которые отличаются по цвету, аромату, вкусу и способу приготовления. 

Как классифицируется пиво?

Так как все имеющиеся пиво — это либо лагеры, либо эли, то стоит объяснить в чем их различие. Вид пива определяется типом дрожжей, используемых в процессе ферментации.

Лагеры – это пиво, производятся дрожжами, которые заквашиваются на дне пивной смеси, а эли сделаны с дрожжами, которые заквашиваются вверху.

Существуют также спонтанно ферментирующие дрожжи (спонтанное брожение), которые образуют дикие или кислые эли.

Что такое ферментация?

Дрожжи, которые используются в производстве эля, ферментируют по всему пиву и оседают в верхней части жидкости. Он имеет более высокую устойчивость к спирту и ферментам при более высоких температурах по сравнению с дрожжами, которые используются для приготовления лагера.

Примеры:

• Браун эль;
• Пейл-эль (бледный эль);
• Индийский пейн-эль;
• Портер;
• Стаут;
• Пшеничное пиво.

Что такое дробная ферментация?

Дрожжи, используемые в производстве лагерей, являются более хрупкими, чем те, что используется для изготовления эля, поэтому они оседают на дне жидкости после ферментации. Таким образом дрожжи в лагере должны бродить медленнее и при более низких температурах, чем дрожжи, которые используются в производстве эля.

Примеры:

• Бледные лагеры;
• Пильзнеры;
• Темные лагеры;

Что такое спонтанная ферментация?

Ламбики и кислое пиво производятся с помощью процесса, называемого спонтанным брожением. Этот тип ферментации происходит, когда пиво подвергается воздействию диких бактерий и дрожжей. Данное пиво возникло в Бельгии, но пивовары по всему миру нашли способы манипулировать этим процессом, чтобы создать кислые сорта пива.

Примеры:

• Гезы;
• Бельгийский фруктовый ламбик;
• Фландрийский красный эль;
• Фаро.

На сегодняшний день, многие бары и пивные магазины предлагают своим потребителям огромное количество снеков. Данная сфера стала так быстро развиваться, чтобы удовлетворять любые потребности своих клиентов. 

Но главный секрет снегов заключается во вкусе, в удивительном сочетании ароматов и пряностях. Хотите приобрести снеки к пиву оптом? Помните, самое главное, чтобы снежки были изготовлены по всем правилам. Именно из-за правильного приготовления, закуски становятся приятными на вкус, с чудесным ароматом и насыщенным вкусом. 

С чего начинается производство? Именно, с сырья, с качественного сырья и правильной технологии изготовления. «Поставщик №1» уделяет этому вопросу большое внимание. 

Если Вы компания, которая занимается продажей пива, то вы можете купить оптом снеки и продавать их в своем баре. Если же вы хотите купить снеки для вечера с друзьями, то можете пойти в любой магазин и купить то, что подойдет именно вам.

«Поставщик №1» — это надежная компания, которая занимается продажей качественной снековой продукции. За 19 лет существования нашей компании, мы получили бесценный опыт в сфере изготовления и продаж закусок к пиву и этим опытом мы готовы поделиться с Вами.

Именно нас Вы сможете купить оптом снеки к пиву. Мы лично отвечаем за качество нашего товара!

Так же, вы сможете приобрести следующие товары:

• Снеки к пиву;
• Орехи и сухарики к пиву;
• Фасованная продукция;
• Закуски к пиву из морепродуктов;
• Оборудование для пивного магазина.